Osteria Pepenero
L'Osteria
Lavoro quotidiano, passione per la nostra isola, rispetto per la natura, curiosità culturale.
Un lavoro che necessita passione e dedizione, significato e soddisfazioni a stretto contatto con i piccoli grandi artigiani, contadini e
pescatori dell'isola.
Proprio con loro iniziamo un rapporto importante per esaltare il nostro territorio, per salvaguardarlo e per mantenerlo.
Sono loro, i nostri amici, i nostri compagni di viaggio, in questa strada dissestata ma foriera di bellezza e consapevolezza.
Seguire la stagionalità significa essere soggetti ai cambiamenti del territorio.
Questa scelta si rispecchia nelle nostre proposte culinarie.
I menù, sia alla carta che degustazione, vengono dettati dalla terra e dal mare, quotidianamente reinterpretati a seconda della disponibilità delle materie prime del territorio.
Il pesce, solo locale, viene soggetto a frollatura, dry aged, per esaltare il sapore e la consistenza.
La nostra carta oltre a una selezione dei vini locali comprende vini dai territori di tutto il mondo, con un unico filo conduttore: Piccoli vignaioli che si adoperano per il territorio.
Persone legate alla propria terra, il cui legame si riflette inevitabilmente nel proprio vino.
Via dell'Amore 48, 57037 Portoferraio, Italy
Contatti - +39 0565 916240