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Osteria Pepenero

L'Osteria

Lavoro quotidiano, passione per la nostra isola, rispetto per la natura, curiosità culturale.

Un lavoro che necessita passione e dedizione, significato e soddisfazioni a stretto contatto con i piccoli grandi artigiani, contadini e

pescatori dell'isola.


Proprio con loro iniziamo un rapporto importante per esaltare il nostro territorio, per salvaguardarlo e per mantenerlo.

Sono loro, i nostri amici, i nostri compagni di viaggio, in questa strada dissestata ma foriera di bellezza e consapevolezza.  

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Seguire la stagionalità significa essere soggetti ai cambiamenti del territorio.

Questa scelta si rispecchia nelle nostre proposte culinarie.

I menù vengono  dettati dalla terra e dal mare, quotidianamente reinterpretati a seconda della disponibilità delle materie prime del territorio.

Il pesce, solo locale, viene soggetto a frollatura, dry aged, per esaltare il sapore e la consistenza.

La nostra carta oltre a una selezione dei vini locali comprende vini dai territori di tutto il mondo, con un unico filo conduttore: Piccoli vignaioli che si adoperano per il territorio.

 

Persone legate alla propria terra, il cui legame si riflette inevitabilmente nel proprio vino.

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Via dell'Amore 48, 57037 Portoferraio, Italy 

Contatti - +39 0565 916240